Ünlü Şef Ahmet Dede’nin işlettiği Dede Restaurant Customs House in Baltimore, İrlanda’da 2025 yılının en iyi restoranı seçildi.
İrlanda’nın Cork şehrinin Baltimore kasabasındaki Dede Restaurant Customs House isimli restoranında hizmet veren Şef Ahmet Dede, başarılarına bir yenisini daha ekledi. Son yıllarda aldığı İrlanda’da gastronomi alanında adından sıkça söz ettiren Dede’nin işlettiği Dede Restaurant Customs House, Irish Restaurant Awards 2025’te yılın en iyi restoranı seçildi. Dede, böylece bu ödülü 2 yıl peş peşe almış oldu.
2 Michelin yıldızı sahibi başarılı Şef ödül töreninin ardından sosyal medyada yaptığı açıklamada, “Vay canına, ne gece ama… Irish Restaurant Awards’da üst üste ikinci kez İrlanda’nın en iyi restoranı seçildiğimiz için çok teşekkür ederiz, dünyanın en iyi takımı tarafından elde edilen inanılmaz bir başarı. Çok gururlu ve mutluyuz ve tüm ekiplerimizden tüm tedarikçilere, çiftçilere, üreticilere ve tabii ki bizi çok destekleyen ailelerimize kadar her iki restoranımızı da muhteşem kılan herkese ne kadar teşekkür etsek azdır” dedi.
Dede ayrıca, “Bir restoranı bu kadar özel kılan şey tutarlılıktır ve tutarlı olmak için çok tutkulu, adanmış ve saygılı bir ekibe sahip olmanız gerekir, yaptıklarımızdan, yaptıklarımızdan ve yapacaklarımızdan ne kadar gurur duyduğumu anlatamam. Tüm kazananları tebrik ediyoruz, bu bir aşk ve tutku sektörü ve geleceği dört gözle bekliyoruz” ifadelerini kullandı.
Bir Ödül de Baba’de İçin…
İrlanda’nın gastronomi alanında en önemli ödüllerinden biri olarak kabul edilen Irish Restaurant Awards ödüllerinde, Ahmet Dede’nin ekibi tarafından işletilen Baba’de Restaurantı da bir ödüle layık görüldü.
Baba’de Restoran, İrlanda’nın Munster bölgesinin en iyi yeni restoranı seçildi.
Ahmet Dede Kimdir?
Ankara doğumlu olan Ahmet Dede, genç yaşlarından itibaren restoranlarda çalışmaya başlamıştır. İlk olarak 2009 yılında İrlanda’ya gelen Dede, burada aşçılık eğitimi alarak şef oldu. 1,5 yıl Hollanda’da ve kısa bir süre Norveç’te çalıştıktan sonra 2017 yılında İrlanda’ya geri döndü.
İrlanda’ya dönüşün ardından Cork’un Baltimore kasabasında The Mew’s Restaurant’ta baş şef olan Dede, 2018 yılında bu restoranda bir Michelin yıldızı kazandı. The Mew’s Restaurant’ın 2020 yılında kapanmasının ardından 2021 yılında Baltimore’da Dede Restaurant Custom House adıyla kendi restoranını açan başarıl şef, 2 Michelin Yıldızı kazandı.
İrlanda kültürünün en önemli ögelerinden biri olan pub’lar hakkında detaylı bilgi edinmek için Irish Pub’lar: İrlanda’da Sosyalleşmenin Merkezi başlıklı yazımıza göz atabilirsiniz.
Bir yanıt yazın